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El Horno 'ta pa' Galleticas


Así es, mi horno esta para galleticas. Como les habia contado anteriormente la cocina es mi gran pasión, y firme en realizar mi sueño de tener un negocio de Catering hice todas mis investigaciones para hacer un Diplomado en Arte Culinaria, y asi aprender en realidad todo sobre como ganarse la vida cocinando pa fiestas y eventos...


Averigüé todo y el diplomatido cuesta (en el lugar mas barato) 28 mil pesitos... De donde los saco? Pues se me ocurrió empezar a hacer unas deliciosas galleticas de Avena con nueces y pasas, y las vendo en mi trabajo, en la OMSA , en el Salón y a donde sea que me pare saco mi fundita y cierro una venta. El caso es señores que la cosa ya va lejos, mis deliciosas galleticas ya se venden en Tricom, en la sucursal donde trabaja mi novio en el Scotiabank, en babyshowers y proximamente en un grupo de oración que se hace los viernes.


Aun me faltan $$ para pagar mi diplomado, pero caramba que fácil es, cuando se sabe para donde se va, conseguir las cosas, de hacer galleticas dos veces a la semana ya tengo que hacer todos los días y además agregue al menú brownies y polvorones... quien sabe cuando vengo a ver ya tengo el negocio montado antes de hacer el diplomado!


Mas adelante les agrego fotos de mis galletas y si estan interesados ponganme un commet que lo mio es con servicio a domicilio!!!

Como hacer Sushi Maki

Lo prometido es deuda!!! Siguiendo con las recetas para ustedes aqui les expongo con todo y fotos, paso por paso, como preparar el Sushi Maki o Rollos.


El secreto para el sushi es el arroz y saber escoger el pescado y los vegetales. La preparacion es sencilla y entretenida y les permitira desplegar su creatividad.

Para empezar vamos a preparar el Arroz, necesitaremos:

2 tazas de arroz: de grano corto.
2 tazas de agua
6 cucharadas Vinagre para Sushi
6 cucharadas de azucar
3 cucharaditas de sal

Primero se lava muy bien el arroz, hasta que el agua salga clara, en esto se dura un buen rato (a mi me duelen las manos). Luego de que este bien lavado, escurrelo y ponlo a hervir a fuego medio, si destapar. Cuando se seque el agua bajar el fuego y dejarlo hasta que se seque completamente, sin quemarse.
A parte unir el vinagre, el azucar y la sal y poner al fuego para que se mezclen bien los ingredientes.
Cuando el arroz este listo, dejarlo refrescar y cuando este frio, unir con la mezcla de vinagre, todo esto en una cazuela de madera y con cuchara de madera.
Tapar la mezcla con un paño humedo.

Para el Sushi maki

1 Makisu (esterilla de bambu)
Ajonjoli tostado
Hojas de Alga Nori
Salmon Ahumado
King Crab
Puerro
Cream Cheese
Pepino
Aguacate
Camarones
Wasabi

Todos los ingredientes para rellenar los deben cortar en tiras, el pepino debe estar pelado y sin semillas.
Prepara agua con un choro de vinagre con el que te mojaras las manos para manipular los ingredientes sin que se te peguen en las manos y para mojar el chuchillo (que debe estar muy, pero muy bien afilado). El makisu lo puedes forrar en papel del transparente, para que no se te ensucie rapido.

Entonces, coges una hoja de Alga nori y la colocas sombre el makisu, le vas colocando el arroz hasta completar dejando solo media pulgada en un lado para que cuando enrrolles seye.
Sobre el arroz esparce ajonjoli y coloca el relleno que usaras en el extremo mas cercano a ti.


Empieza a enrrollar cuidando no enrrollar el makisu, cuando hayas enrrollado aprieta bien.
Toma el rollo y colocalo en la tabla de cortar, corta los extremos (recuerda ir mojando el cuchillo) y luego corta la mitad y luego la mitad de esa mitad hasta obtener los trozos iguales.
Para el Sushi maki con el arroz por fuera, usa el mismo procedimiento, pero voltea el algo con el arroz para enrrollar inversamente.


Sirve con el Wasabi y salsa de soya.
Listo!!!!!!!!! ya tienes tus rollos.
Espero que este claro el asunto, acuerdate de usar la creatividad!!!!!!!!!
Todos los ingredientes los puedes comprar en cualquier supermercado.
Enjoy!!!!


Shushi

A noche hice Sushi Maki,
esta noche les subo la receta con fotos paso por paso!!
les va a encantar...

Crapese Berenjenas y Queso Crema

Para los que no lo sabian, la cocina es mi pasión. Cada día le doy ideas a mis compañeras de trabajo sobre como impresionar a sus parejas en el arte culinario, o como mejorar su dieta con creaciones fáciles y saludables.

Asi que decidí hoy (por que no?) compartir por esta vía algunos de los platillos que hago en casita... Mi primera receta para compartir es esta:

Caprese de Berenjenas y Queso Crema

Ingredientes:

1 berenjena grande.
6 hojas de albahaca
1 Tomate, ni muy maduro ni muy verde
Queso Crema (no del philadelphia)
Vinagre Balsámico
Aceite de Oliva (preferiblemente Extra Virgen)
Sal

Preparación:

Despues de lavar bien todos los ingredientes, Cortar la berenjena en ruedas no muy gruesas, untarlas con aceite de oliva y rocear un poco de vinagre balsámico (solo un poco), agregar una pizca de sal. Precalentar el horno. Colocar las berenjenas en un pirex y hornear por 10 min aprox o hasta que esten doradas.
Cortar el tomate en ruedas al igual que la berenjena.
Sacar las berenjenas del horno y dejar enfriar.
Entonces armar las torres: una rueda de berenjena, queso crema, una hoja de albahaca, una rueda de tomate, otra de berenjena y mas queso y al final rocear con aceite de oliva y una pizca de sal.
Armar cuantas torres te den, puedes hacerlas con una sola rueda de berenjena.
Cuando hayas completado colocarlas en un plato y adornar con repollo morado en tiras o rucula por el rededor o el centro del plato.
Listo, un plato mortal y fácil de preparar!!!!!!!!!!!!



Aqui les pongo una foto de
como me quedo esta Caprese, la calidad de la foto no es Wao pero para que vean como va el asunto se la pongo.
Pueden usar su imaginación en la decoración del plato.